L’influenza Aviare e la dermatite nodulare del bovino
L’emergenza delle malattie infettive negli animali (o epizoozie) rappresenta una delle priorità assolute in Europa e in Italia anche nel...
Focus sulla Bluetongue
La febbre catarrale degli ovini (Blue Tongue BT) è una malattia infettiva non contagiosa dei ruminanti, sia domestici sia selvatici,...
Hygienic design nei processi alimentari aperti
Per affrontare correttamente e senza ambiguità questo tema, è necessario prioritariamente definire cosa intendiamo per “hygienic...
Verifica delle corrette operazioni di sanificazione nelle attività alimentari
Il metodo HACCP si basa sull’applicazione di procedure codificate che includono anche le operazioni di sanificazione degli ambienti e...
Insetti che bontà!
Google è una fonte inesauribile di spunti e sospetto anche la causa di alcuni episodi della mia ipertensione. Infatti, si alza la...
La sicurezza alimentare nel prossimo futuro
Quando parliamo di sicurezza alimentare la nostra mente fa spesso riferimento ai piani HACCP, piani FSP, standard volontari di...